dimecres, 21 de setembre de 2016

COOKIES O GALETES AMB XOCOLATA




Per començar, perdó, perdó i perdó per haver desaparegut tant de temps d'aquest món. Però com tot té solució ja torno a estar aquí i amb moltes ganes de fer cosetes!!!!
En una de les darreres entrades vaig comentar que no m'agraden gaire els cereals per esmorzar, les galetes comprades... i per això em vaig proposar anar fent magdalenes, coques, galetes... i avui us proposo aquestes galetes amb xocolata que estan de vici!
Les galetes estan fetes amb la Thermomix ja que és una recepta del llibre "Reposteria y pasteleria" però com sempre insisteixo tot es pot fer sense la Thermomix, però és de gran ajuda!!!





Ingredients:
200 g de mantega a temperatura ambient
2 ous
100 g de sucre moreno
100 g de sucre blanc
400 g de farina tamisada
1 pessic de sal
1 pessic de bicarbonat
50-100 g de xocolata fondant partit a trossets




Escalfarem el forn a 200ºC

Posarem en el got la mantega, els sucres i els ous i ho barrejarem 15 segons a velocitat 4.
Després afegirem la farina tamisada, el pessic de sal i bicarbonat i la xocolata tallada a trossets. Ens ajudem de l'espàtula i programem 30 segons velocitat espiga.
Ens posem uns guants sanitaris (dels que no tenen pols) i fem boletes que aixafarem una mica per donar forma de galetes i les anirem posant en una safata de forn amb paper de forn.
Les coem uns 15 minuts i les retirem en una reixeta perquè es refredin.
A la recepta original també posen nous però com qui se les havia de menjar no li agraden massa no les vaig posar!!!



Espero que us agradi!


dimecres, 1 de juny de 2016

COQUETES DE VERDURES I MEL




Avui és santa Laura, i com a la meva família en tenim unes quantes, els hi vull dedicar aquesta recepta tan fàcil de fer i que agrada tant a petits i grans!

És una massa de cervesa que tant es pot fer servir per a una coca gran, per fer crestes o empanadilles o fer coquetes individuals.
També pot servir d'aperitiu, com entrant, com a sopar informal, per berenar els més menuts (i no tan menuts...).
Bé ja us he donat prou idees!!!
Felicitats a totes les Laures!!!!!






COQUETES DE VERDURES I MEL
Ingredients:
Massa:
130 ml de cervesa
150 ml d'oli
400-420 g de farina
5 g de sal

Verdures:
1 pot de tomàquet triturat
1 llauna de tonyina
1 ceba
1/2 carbassó
formatge
 roquefort
herbes provençals
mel

Primer de tot fem la massa barrejant la cervesa i l'oli, després anem afegint la farina i finalment afegim la sal.
Pastem fins a tenir tota la massa lligada i deixem que reposi 1 hora.

Mentre la massa reposa anem preparant les verdures.
En una paella ofeguem la mitja ceba talladeta ben petita, quan estigui ben transparent afegim el tomàquet triturat i les herbes provençals i deixem que redueixi tot. Reservem.

Per una altra banda tallem la resta de ceba ben petita, el mig carbassó ben petit i reservem.
Dividim la massa en dues parts i l'estirem amb el corró fins que quedi fineta. 
Amb un talla pastes anem fent els cercles i els posem a la safata de forn folrada amb paper de forn.
A sobre de cada coqueta posem una cullerada de tomàquet i ceba i un pessic de tonyina. En un altre només posem tomàquet i ceba i a les altres posem un pessic de ceba, carbassó i formatge roquefort.
Les enfornem en el forn calent a 180º durant uns 15 minuts.
Tot just tretes del forn i posem un regalim de mel.

Deixem que refredin una mica i a menjar!!!!






Espero que us agradin!

divendres, 6 de maig de 2016

MAGDALENES



Com sempre us he explicat no m'agrada gaire que els meus fills mengin cereals processats per esmorzar i ells mateixos ja casi ni en demanen! El que faig es preparar magdalenes, galetes, coques, pa, pa de pessic...perque vagin variant i no es cansin! Però una de les coses que té més èxit són aquestes magdalenes que no deixen ni que refredin per començar a menjar-se-les!
La recepta és d'un llibre de Thermomix però com sempre dic: tot el que es fa amb la Therrmomix també es pot fer a mà!!!





Ingredients:

250 g d'oli suau
120 ml de llet
250 g de sucre (jo faig servir morè)
La pell d'una llimona ( a poder ser de casa o sense tractaments)
4 ous
1 pessic de sal
250 g de farina
1 sobre de llevat


Preescalfar el forn a 220ºC

Posem el sucre i la pell de llimona en el got de la Thermomix i programem 30 seg. velocitat 5-10. Reservar

Posem la papallona i afegim les clares dels ous i el pessic de sal per muntar bé, 4 minuts velocitat 3,5. Reservar

Després posem els rovells dels ous i el sucre reservat i ho barregem 1 minut vel 3,5.

Una vegada barrejat baixem la velocitat a 3 i afegim l'oli i la llet, previament mesurats sense parar la màquina.

Treiem la papallona i afegim la farina (millor sempre passada pel sedàs) i el llevat 30 segons vel 4.

Finalment afegim les clares a punt de neu embolicant-les bé amb una espàtula.

Amb la cullera de  fer gelats anem omplint els motlles i les enfornem uns 10 minuts a 200-220º.

P.D.: podem afegir xocolata, fruita confitada, fruits secs i fer-les de gustos diferents!


Espero que us agradin!





divendres, 15 d’abril de 2016

PASTÍS DE PASTANAGA

Aquesta recepta em va sorprendre quan la vaig veure xafardejant tots els canals que tenen contractats els meus pares a Barcelona i, esclar, vaig trobar Canal cocina! Bufff si tingués aquest canal a casa no se si feria res més que mirar la televisió!!! Quan vaig tornar a Menorca, via internet el vaig buscar i el primer dia que vaig tenir ocasió de portar unes postres a casa uns amics el vaig fer.
Em va agradar la senzillesa dels ingredients i la facilitat per fer el pastís! a més a més queda molt vistós!
Té una textura humida molt agradable al paladar i a tothom li agrada encara que primer pensin.... ummm de pastanaga???
Proveu-lo!







Ingredients:

 210 g de farina tamisada
 3 ous
 2 culleradetes de llevat
180 ml d'oli suau
2 culleradetes de canyella
225 g de pastanaga ratllada
210 g de poma ratllada
180 g de sucre
un grapat de nous

Crema de formatge:
125 g de mantega a temperatura ambient
300 g de sucre en pols
125 g de formatge tipus Philadelphia


Encenem al forn a 180ºC.
En un bol batem els ous amb el sucre i l'oli suau, després poc a poc anem afegint la farina, que haurem passat pel sedàs juntament amb la canyella i el llevat. Una vegada ben barrejat afegirem la poma ratllada i la pastanaga ratllada.
Finalment afegim les nous ( a la recpeta original també posaven panses però jo l'havia de portar a una casa on l'amfitrió no li agraden gaire els fruits secs i només vaig posar uns quants nous).
Repartim la massa entre els tres moltllos preparats i ho coem al forn aproximadament uns 25-30 minuts.
Deixem que es refredin una mica i els  desemmotllem i els posem a sobre la reixeta.
Mentre preparem la crema, batent a màquina el sucre i la mantega. Una vegada ben emolsionat afegirem el formatge i continuarem batent fins que estigui ben integrat.
Posarem aquesta crema en una màniga pastissera i procedirem a muntar el pastís.
Posem una base del pastís després posem una bona capa de crema amb la màniga pastissera amb punta d'estel, posem un altre base de pastís i repetim la crema, acabem amb l'altre base de pastís i adornem amb la resta de la crema.
Podem afegir uns reganyols de pastanaga per donar color!
Espero que us agradi!



P.D.: us puc dir que el meu amic, el que no li agraden els fruits secs va repetir i fins hi tot es va guardar un tros per l'endemà!!!

dimecres, 30 de març de 2016

GREIXERA DE MONIATO

En temps de moniatos (encara que ara casi, casi els podem trobar tot l'any) aquest és un bon pastís a fer, fàcil, bo, econòmic...

Aquí és un dels pastissos que es fan més ja que és una postre típica d'aquestes terres! A més a més a cada casa el fan semblant però mai igual!
Espero que us agradi la seva textura ja que queda molt suau i fi.
Jo tinc unes quantes receptes però aquesta me la va donar la Joana i és de les més bones!!!!

Ingredients:
500 g de moniato
200 g de sucre
1 panet de pa del dia abans
llet
3 ous
canyella

Encenem al forn a 180ª.
Posem el pa amb un rajolí de llet (la que es begui) i deixem que estovi.
Bullim el moniato fins que estigui cuit i abans que refredi barregem el sucre.
Amb el minipimer barregem els ous, el pa, el moniato amb el sucre i un pessic de canyella.
Preparem un motllo amb paper en el fons i posem la barreja anterior, podem afegir unes panses si ens agraden.
Enfornem uns 30 minuts.
Quan el traiem del forn escampem una mica més de canyella per sobra.




Espero que us agradi!!

dimecres, 16 de març de 2016

SUC DE VITAMINES



S'ha acabat de només fer suc de taronja!!!Quina cosa més bona i saludable!!!
Comencem a preparar-nos per l'estiu i aquests mesos que venen que segur que fem moltes més activitats! El dia és més llarg, les temperatures agradables, els camps estan preciosos...
Per tot això hem d'agafar energia i res millor que aquest suc de vitamines que admet moltes variants!!!

                                                   


Ingredients:

1 taronja pelada i sense res de blanc
1/2 llimona pelada i sense res de blanc
1 poma ( si és de casa i no fumigueu sense pelar)
1 pastanaga pelada
500 ml d'aigua + 4 glaçons
50 g de sucre (opcional segons la maduració de les fruites)

Jo ho he fet amb la Thermomix però ja sabeu que tot es pot fer també sense thermomix!!!
Posem en el got totes les fruites pelades, tallades i sense llavors, afegim els glaçons i el sucre  si en volem posar i ho triturem 1 minut a velocitat 10.
Després afegim l'aigua, aproximadament 500 ml ( millor comprovar la textura que volem) i barregem 4 segons a velocitat 4.
Es conserva un parell de dies a la nevera ja que porta la llimona!!!
Espero que us agradi!!!




P.D.: una variant!!!

2 taronges pelades i sense blanc
1/2 llimona pelada i sense blanc
1 pastanaga pelada
1 poma pelada o no
1 plàtan
25 g de sucre
600 ml d'aigua + 4 glaçons



dimecres, 24 de febrer de 2016

PASTIS DE POMA

Aquesta recepta la vaig veure de refiló un dia en el Facebook i em vaig quedar amb els ingredients però no amb les quantitats però gràcies al Sr. Google buscant, buscant la vaig trobar a Misthermorecetas.
De pastissos de pomes n'hi ha a milers però aquest crec que us sorprendrà ho fàcil, ràpid i bo que queda.


Ingredients:
3 iogurts grecs
4 pomes Golden
4 ous
150 g de sucre
70 g de Maizena

Encenem el forn a 180º.
Posem en el got del minipimer 3 pomes pelades i tallades, els iogurts, els ous, el sucre i la Maizena.
Posem tota aquesta barreja en un motlle desemmotllable i forrat amb paper .
La poma que ens queda la tallem a làmines ben finetes i la posem a sobre la pasta amb molt de compte que no s'esfonsin.
Enfornem uns 35-40 minuts a 180º.
Una vegada cuita la podem pinzellar amb melmelada de préssec o poma com he fet jo.
La melmelada de poma és la que fem a casa i li dona un bon gustet.


Espero que us agradi!

dimecres, 20 de gener de 2016

GREIXERA DE PATATA



I avui una recepta típica d'aquestes terres!!! No se si ja havia comentat que torno a tenir un bon hort ple de patates, faves, enciam, tomàquets, alls, cebes.... i a tot això se li ha de donar sortida!!! Pensant pensant vaig recordar la greixera de patata, i dit i fet em vaig posar a fer-la!!! És una coca senzilla amb ingredients que podem tenir a casa i molt fàcil de fer! 




Ingredients:

3 ous
250 g de patates
250 g de sucre
125 g de farina d'ametlla
ratlladura de llimona
canyella

Primer de tot rentem les patates i els hi fem un tall tot al voltant que ens ajudarà una vegada cuites a pelar-les fàcilment.
Coem les patates amb pell amb aigua bullint fins que estiguin ben cuites, uns 15 minuts o en el microones punxades amb un ganivet  uns 10 minuts a 900w. Jo les faig bullir en aigua que m'agrada que quedin més humides!
Mentre, separem les clares dels rovells i muntem les clares amb un polsim de sal. Reservem.
Una vegada cuites les patates, les pelem i xafem i les barregem amb el sucre quan encara estan una mica calentes i així el sucre es fon més fàcilment.
Després afegim la farina d'ametlla, la ratlladura de llimona i els rovells d'un en un fins que estigui tot ben barrejat.
Finalment afegim les clares muntades barrejant amb cura perque no es baixin.
Posem tota la barreja en un motlle i empolsimem amb una mica de sucre i canyella.
Coem al forn a 160-180 º uns 30 minuts.

Espero que us agradi!



dimecres, 30 de desembre de 2015

PA DE FARINA INTEGRAL D’ESPELTA AMB LLAVORS (panificadora)

I avui un altre pa, aquest ben digestiu i bo per aquests dies que segur que fem una mica d'excesos.
Com ja veieu a la recepta el faig amb la panificadora i moltes vegades fins hi tot la programo i em desperto amb aquella oloreta a pa cuit que és una delicia pels sentits!!!






PA DE FARINA INTEGRAL D’ESPELTA AMB LLAVORS (panificadora)

Ingredients:

300 ml d’aigua mineral
3 cullerades d’oli d’oliva extra verge ecològic
500 g de farina integral d’espelta ecològica
5-7 g de sal
1 sobre de llevat per a pa
llavors de pipes de gira-sol ecològiques i sèsam torrat

Posem a la cubeta de la panificadora l’aigua, l’oli, la farina, en un costat la sal i a l’altre el llevat, programem pa integral, 1000 g, torrat i apretem el botó de posada en marxa!
A la meva panificadora són 3h.  35 minuts. Una vegada ha pastat la massa més o menys al minut 2h 21 minuts la màquina avisa per afegir les llavors.
Després només ens queda esperar i ja tenim un pa ben digestiu!!!






Espero que us agradi!!!




dimecres, 23 de desembre de 2015

COCA DE XOCOLATA A LA TASSA



Avui una coca de xocolata ben senzilla de fer i amb una textura molt esponjosa i que per aquest dies que s'acosten tant agrada els més petits com els amants de la xocolata, com els que estan ja tips de dolços o fins hi tot els que no els hi agraden gaire els dolços!!!!
També pot ser una coca per tot l'any!!!! canviant la decoració o sense posar res és un bon esmorzar pels petits i no tan petits de casa!!!!



Ingredients:

2 ous
50 g d'oli
125 ml de llet
150 g de sucre moreno
150 g de xocolata a la tassa
150 g de farina
1 sobre de llevat tipus Royal

Escalfem el forn a 180º aproximadament.

En un motllet desemmotllable, jo poso paper de forn a la base i poso una mica de mantega a les parets.

Amb el minipimer barrejo els ous, l'oli, el sucre i la llet , després a mà afegeixo la farina, el llevat i el preparat de xocolata a la tassa passat pel sedàs.
Vaig barrejant fins que tot queda incorporat i ho poso en el motllo.
Coem uns 35-40 minuts al forn.

Una vegada tebi desemmmotllem i decorem amb sucre glas , unes neules i una cirereta que sempre fan més Nadal!!!!


Espero que us agradi!!!


Encara esteu a temps de fer-la per Nadal!!!!